Description
Mixerele planetare profesionale Aeromix de la Sigma ofera cele mai bune rezultate cu produse spumate sau emulsii, amestecuri tipice pentru patiserie si gastronomie.
Ceea ce face aceste echipamente sa fie unice este utilizarea combinata a doua unelte, special concepute pentru productia de aluat: o spirala foarte particulara care interactioneaza cu un al doilea instrument rotativ. Acest instrument contracareaza actiunea spiralei, obtinand o rafinare dubla si o aerare mai mare a aluatului, datorita divizarii continue a acestuia. Instrumentul de contrabalansare, impreuna cu spirala, realizeaza o divizare foarte buna a aluatului, rationalizand actiunea spiralei si reducand fortele de impingere asupra bolului. In acest mod, capacitatea de framantare a masinii este considerabil marita.
Aceasta inventie brevetata garanteaza obtinerea unor aluaturi mai bune, in special in formarea retelei de gluten. Astfel, mixerul planetar devine un mixer de aluat cu performante exceptionale.
Avantaje:
- De la 7,5 l la 160 l
- Bol din otel inoxidabil
- Ridicare motorizata a bolului (40÷160 l)
- Eliberare totala a uneltei (60÷160 l)
- Cronometru, contor de rotatii si termometru cu sonda centrala (60÷160 l)
- Echipare standard: spirala, paleta, tel, al doilea si al treilea instrument de amestecare
- Bol pe roti (60÷160 l)
- Panou de control programabil cu 5 viteze + pauza (60÷160 l)
- Grilaj din otel inoxidabil detasabil
- Conform normelor CE – Certificare EAC
