Description
Malaxorul Revo de la Sancassiano se remarca printr-un design inovator si asigura o circulatie optima a compozitiei si o omogenizare perfecta a tuturor ingredientelor. Actiunea de mixare este delicata, limitand sau chiar eliminand dezvoltarea glutenului atunci cand reteta o cere. Viteza variabila si posibilitatea de inversare a sensului de rotatie al uneltelor ofera flexibilitate maxima si un amestec uniform.
Sistemul de mixare permite razuirea eficienta a fundului si a peretilor cuvei, fara zone moarte, iar ingredientele adaugate ulterior sunt incorporate rapid si distribuite delicat. Echipamentul ofera flexibilitate ridicata, putand procesa loturi cuprinse intre 10% si 100% din capacitatea cuvei.
Sistemul Oil Free si designul igienic ale acestui echipament elimina riscul de contaminare a produsului. Datorita designului vertical, descarcarea produsului, schimbarea retetelor si operatiunile de curatare se realizeaza rapid si cu efort minim.
Avantaje:
- Pentru biscuiti, crackers, compozitii groase si produse fara dezvoltare de gluten
- Ejectare curata a aluatului
- Schimbare usoara a retetei
