Description
Echipamentul profesional de temperare continua pentru ciocolata Compatta de la FBM este capabil sa realizeze orice tip de produs turnat sau temperat. Acesta permite adaugarea, in orice moment, a unui accesoriu de glazurare cu latimea de 180 mm. Compatta realizeaza atat temperarea, cat si glazurarea, picurarea sau dozarea ciocolatei. Tehnologia de temperare continua include doua sisteme separate: incalzirea prin inductie termica, pentru a asigura cea mai buna precizie si reactivitate, si pre-cristalizarea cu gaz, care garanteaza timpi de lucru scurti si acuratete in mentinerea temperaturii.
Luminile LED indica modificarile de temperatura (incalzire si temperare) pentru monitorizarea constanta a procesului de temperare.Pompa melcata detasabila permite schimbarea tipului de ciocolata fara pierderi si in doar cateva minute. Comutatorul automat inverseaza functionarea pompei melcate si permite golirea ciocolatei din conducta, reducand la minimum timpul necesar pentru repornirea ciclului de temperare.
Compatta este echipat cu dispozitiv electronic de dozare, cu timp si repetitii selectabile de utilizator. Accesoriul de glazurare (optional), format din 2 parti, cu lungimea totala de 1.360 mm, este echipat cu: cuva cu dublu val, sistem de scuturare a sitei, motor independent pentru de-tailer, rulmenti si levier pentru start-stop banda de hartie, suflanta de aer reglabila vertical, rola de hartie
