Description
Echipamentele de fierbere creme Electric Cooker de la Sigma sunt esentiale in industria alimentara pentru prepararea si gatirea unei game variate de produse: pentru a numi doar cateva, de la creme, gemuri, aluat pentru choux, lapte condensat, sos bechamel, mamaliga si risotto, pana la sosuri de carne, ciuperci si legume. Acestea sunt disponibile in mai multe versiuni, fie cu miscarea simpla a unui singur instrument, fie cu miscarea planetara a doua instrumente in acelasi timp. Sunt disponibile cu 1 sau 2 viteze fixe sau cu variator electronic, si sunt excelente pentru prepararea amestecurilor moi si tari de nuga de migdale.
Din punct de vedere tehnic, aceste echipamente sunt construite complet din otel inoxidabil, adecvat pentru industria alimentara. Functioneaza pe baza principiului de gatire „bain-marie”, cu un rezervor cu pereti tripli si spatiu gol umplut cu ulei, pentru a respecta standardele CE, si sunt echipate cu sisteme de protectie impotriva accidentelor, ceea ce le face sigure si usor de utilizat.
Instrumentul central de amestecare este prevazut cu raclete pe laterale si pe fundul rezervorului, pentru a preveni lipirea produsului de peretii cuvei. Miscarea traditionala in sensul acelor de ceasornic poate fi inlocuita, la comanda, cu miscarea in sens antiorar, daca tipul de aluat necesita acest lucru. Temperatura de gatire este controlata de un termostat electronic, care poate fi integrat cu un timer pentru cronometrarea functionarii rezistentelor si a instrumentului de amestecare. Optional, se poate adauga un programator al ciclului de lucru, iar capacitatile disponibile intre 30 si 200 l completeaza pe deplin configuratia, oferind astfel un instrument de lucru potrivit pentru orice nevoie, de la patiserie la gastronomie
Avantaje:
- Constructie din otel inoxidabil
- Incalzire electrica
- Bol dublu din otel inoxidabil cu ulei termic in interior
- Motor cu doua viteze
- Lama din otel inoxidabil cu raclete
- Sistem electronic de control al incalzirii
- Bol detasabil, pivotant orizontal
- Conform reglementarilor CE
