Description
Presa profesionala de masa, pentru extragerea untului de cacao Sting de la FBM realizeaza extragerea untului de cacao direct din nib-uri, oferind oportunitatea recuperarii untului de cacao chiar si din boabele defecte care, de obicei, nu ar fi fost utilizate in procesul de productie.
Echipamentul este creat in mod special pentru artizanii ciocolatei care doresc sa isi faca productia complet autonoma si sa evite folosirea untului de cacao comercial. Extractia untului este posibila datorita caldurii furnizate de o banda de rezistente si presiunii exercitate de o pompa cu surub din otel asupra nib-urilor introduse in buncarul special.
Dupa o prima faza de incalzire, artizanul poate introduce nib-urile, iar untul de cacao va iesi prin gaurile amplasate pe tub. Produsul rezidual (care poate fi apoi transformat in pudra de cacao) va iesi prin capatul tubului de extractie. Sting va permite sa extrageti intre 35% si 45% din untul de cacao prezent in boabele dumneavoastra, in functie de originea aleasa, cu o productivitate de 1 kg de unt de cacao pe ora.
