Description
Liniile complete de patiserie de la Trivi sunt alegerea ideala pentru productia atat a croissantelor coapte, cat si a celor congelate, oferind o mare flexibilitate de greutate si productie
Componenta:
- Echipament de laminare – acest echipament are 2 unghiuri de pliere, fiind ideal pentru plierea aluatului stratificat. Sistemul de extrudare a grasimii permite productia de produse cu margarina vegetala sau unt fara a schimba utilajul. Aceasta solutie este utilizata pentru producerea de croissante, foietaj umplut, strudel si alte produse din aluat foietat dospit
- Echipament producer croissant – acest echipament poate indeplini cele mai exigente cerinte ale clientilor. Disponibil in 2 modele – MCF pentru capacitati de productie medii si MCE pentru sisteme mari automatizate – acestea permit modelarea produselor de la 8 g la 250 g, cu sau fara umplutura, congelate sau coapte, drepte sau curbate
- Echipament de injectat – acest echipament este proiectat pentru a injecta creme si umpluturi de gem intr-o gama larga de produse, precum croissante, produse de patiserie, prajituri etc. Prin adaugarea unui al doilea cap de injectare este posibila umplerea produselor cu 2 creme diferite sau cresterea capacitatii de productie a liniei. Capul detasabil permite o schimbare extrem de rapida si operatiuni de spalare facile.
- Echipament de umplut – aceasta masina dozeaza umplutura produsului in timpul modelarii, ceea ce permite alimentarea punctuala, intermitenta sau continua cu crema, gem sau crema de ciocolata, sau chiar umpluturi cu particule moi
- Echipament de dozare – acest echipament dozeaza crema si este potrivit pentru produse fluide (precum cremele de ou) sau produse cu densitate ridicata (precum cremele vegetale). In cazul produselor fluide, o valva speciala este montata la capatul duzei, fiind utilizata pentru a opri rapid si a controla procesul de dozare
