Description
Echipamentul profesional de temperare continua si glazurare pentru ciocolata Jumbo de la FBM poate realiza orice tip de produs turnat / temperat. Acesta permite adaugarea, in orice moment, a unui dispozitiv de glazurare cu latimea de 400, 600 sau 800 mm, ce realizeaza glazurarea mai multor tipuri diferite de produse. Jumbo poate fi echipat cu incarcator automat de matrite, datorita sistemului pneumatic de dozare si, datorita incalzirii bain-marie si controlului temperaturii pe a treia treapta, este posibila o mai buna monitorizare a procesului de temperare.
Jumbo are bol de 100 kg, putand tempera aproximativ 400 kg de ciocolata pe ora. Functiile acestui echipament sunt controlate si programate de o placa electronica cu tastatura digitala. CPU-ul include, de asemenea, o procedura de oprire automata. Ciclul de temperare continua este controlat prin gaz refrigerant R404 pentru sectiunea de racire si bain-marie pentru sectiunea de topire.
Echipamentul ofera inversare automata a melcului, ciclu de noapte, curba grafica de temperare cu posibilitatea de a stoca pana la 10 curbe, iar controlul celei de-a treia trepte este optional. Poate fi dotat si cu un dozator pneumatic actionat prin pedala, care permite mentinerea temperaturii ciocolatei, in ciuda dozajelor continue, datorita canalului secundar din bolul de dizolvare si valvei care deviaza fluxul.
Echipamentul include masa vibranta incalzita si dispozitiv de glazurare (optional) cu: banda din inox de 400 sau 600 mm, dispozitiv de detaliere cu motor independent, batator / tambur cu sita, suflanta de aer, viteza variabila pana la 2 metri pe minut.
