Description
Cel mai complet cabinet de dospire controlata cu tavi, care ofera temperatura si umiditatea ideale pentru dospirea tuturor tipurilor de aluat. Acesta este un cabinet de dospire controlata, convenabil si versatil, folosit de brutariile mici si mijlocii care isi bazeaza productia pe utilizarea tavilor. Acesta permite crearea unei multitudini de programe de dospire adaptate proceselor clientului datorita celui mai avansat software de control al dospirii de la Salva.
Pe langa avantajul dospirii controlate, exista si functia STOP proofing, care permite amanarea timpului de coacere cu pana la trei ore fata de timpul programat.
Cu ajutorul unui microprocesor, se poate presetat cu usurinta un program de 24 de ore
Avantaje:
- Este proiectat sa functioneze intre -3ºC si +40ºC si cu umiditate de pana la 90%
- Design eco-energetic, consum redus de energie, putere scazuta de incalzire a aerului (datorita agentului frigorific ecologic)
- Izolatie termica maxima realizata cu poliuretan de inalta densitate
- Procese de dospire disponibile la Iverpan: dospire directa | dospire controlata (24h si 48h pentru aluat elaborat sau congelat) | dospire continua (maximum 24 de ore) pentru aluaturi procesate | dospire intarziata programata
- Colturi interioare rotunjite si panouri glisante dintr-o singura bucata pentru un nivel ridicat de igiena
- Fereastra de vizualizare a produsului cu iluminare LED
- Element de incalzire dublu: element umed pentru furnizarea umiditatii si element uscat pentru furnizarea temperaturii
- Evaporator dimensionat pentru a evita uscarea produsului
