Description
Va puteti baza pe linia de panificatie pentru producerea de baghete sau ciabatta, pentru a obtine produse de cea mai buna calitate. Aceasta deoarece laminatoarele de aluat din componenta acesteia asigura procesare fara stres, iar dispozitivele de control al greutatii garanteaza o calitate si o constanta a greutatii fara egal
Componenta:
- Laminator – acest echipament este potrivit pentru procesarea aluatului direct, care nu necesita grasime sau stratificare. Este ideal pentru producerea de paine, pizza, grisine sau lipii. Un sistem de extrudare special proiectat permite procesarea aluatului cu umiditate ridicata, al carui continut de apa depaseste 75%
- Formare ciabatta – acest echipament este proiectat pentru a forma ciabatta cu forme si greutati diferite, cu structura cu pori deschisi, sau cu structura cu pori inchisi si textura compacta. Aceste echipamente permit obtinerea de produse de cea mai buna calitate prin procesarea aluatului cu umiditate ridicata sau a aluatului pre-fermentat
- Formare baghete – acest echipament de modelat baghete poate modela paini la dimensiunea si greutatea dorita, pornind de la o foaie continua de aluat. Putem atinge o capacitate mare de productie si o constanta ridicata a produselor, datorita utilizarii sistemelor automate de control al greutatii
