Dospitoare profesionale pentru industria panificatiei si patiseriei
Va oferim solutii avansate pentru camerele de dospire, esentiale in procesul de panificatie pentru obtinerea produselor de inalta calitate. Camerele de dospire sunt proiectate pentru a asigura un control precis al temperaturii, umiditatii si timpului de dospire, optimizand fiecare etapa a procesului. Cu ferestre de vizualizare, iluminare interioara si usi de sticla, acestea permit monitorizarea usoara a stadiului dospirii. Constructia robusta include panouri din otel inoxidabil si izolatie din spuma PUR, garantand durabilitate si eficienta energetica. Sistemele sunt echipate cu lubrifiere automata si ofera optiuni personalizabile pentru diverse nevoi de productie si combina functionalitatea cu fiabilitatea.
Aplicatii: Dospitor universal. Din punct de vedere constructiv, are limitari in ceea ce priveste dimensiunea tavii pe care o poate transporta, iar pentru produsele ce necesita dospire pe o suprafata plana este mai potrivit pentru aluaturi mai ferme, precum aluatul de covrigi.
Aplicatii: Pentru producerea painii in forme, cat si a produselor pe tavi sau peelboards
Fata de dospitorul swing, diferenta consta in faptul ca necesita mai mult spatiu. Avantajul sau este ca ofera posibilitatea de a impartii dospitorul in mai multe sectiuni separate, fiecare sectiune avand conditii climatice diferite si functii independente.
Aplicatii: Constructia acestui proofer permite producerea atat de paine in forme, cat si de produse pe tavi si planse de coacere.
In ceea ce priveste gama de produse, prooferul swing este o combinatie intre prooferul pentru planse de coacere cu optiunea de a adauga produse in forme. Singura limitare este necesitatea unor dimensiuni uniforme ale seturilor de forme pentru manipularea ulterioara.
Aplicatii:
La fel ca prooferul pentru planse de coacere, prooferul cu banda permite dospirea pe o suprafata plana, ceea ce il face potrivit pentru o gama variata de produse. Produsele dospite nu sunt inversate la transferul din proofer. Este ideal pentru operatiuni cu inaltime redusa a plafonului.
Aplicatii: Cel mai mare avantaj al acestui proofer este ca permite dospirea unei game largi de produse, fara limitari semnificative ale dimensiunilor. Este potrivit pentru majoritatea tipurilor de aluat, cu exceptia celor cu continut ridicat de apa, care necesita forme. Produsele nu sunt inversate la descarcare.
Aplicatii: Acest tip de proofer este utilizat pentru productia traditionala de paine de grau ovala in tavi speciale. Este potrivit pentru paine de grau sau amestec grau-secara. Tavile sunt echipate cu cosuri din plastic sau rattan pentru paine rotunda si ovala, care necesita matrite.
Aplicatii:
Pentru brutarii-patiserii cu capacitate mica- medie
Un consultant va sta la dispozitie pentru o solutie personalizata, adaptata cerintelor dumneavoastra